Atención..cuidado con el pescado que consume
Por estos días santos, el consumo de pescado aumenta en los hogares de la segunda ciudad del Cesar, por este motivo la Secretaría Local de Salud a través del el programa de Saneamiento Ambiental, hizo algunas recomendaciones al momento de comprar y consumir este alimento.
En ese sentido se le pide a la comunidad adquirir el producto en lugares de confianza, autorizados y verificar el buen estado de éste el cual, debe presentar las siguientes características:
Recomiendan: que La piel debe estar brillante y sus escamas firmes (no se deben desprender fácilmente).
Los ojos no deben estar enturbiados u opacos.
La carne cuando es fresca se presenta siempre firme a la presión.
Las branquias o las agallas son rojizas.
Conservar en un refrigerador común no más de dos días.
En un congelador se puede mantener súper congelado por mucho más tiempo siempre y cuando no se haya interrumpido la cadena de frío.
La Secretaria de salud municipal, dijo que “tenemos que estar atentos a las condiciones higiénicas de los puestos donde compramos el pescado y las de los restaurantes a donde vamos a comer, al igual que el uso de los enseres y el menaje”.
La funcionaria también explicó que “los mostradores donde se colocan los pescados tienen que ser acero inoxidable o de madera dura. Mientras que las tablas de picar deben de ser de acrílico o de madera; estas no deben tener grietas ni rajaduras que puedan contener hongos o microbios”.
La secretaria de salud de Aguachica en días pasados se encargó de implementar una estrategia que incluyó capacitación en buenas prácticas en manipulación y conservación de alimentos a los expendedores de pescado y el cumplimiento de los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias como: tener autorización, conservar la red de frio, vender el producto sin vísceras y utilizar cuchillos y descamador de acero inoxidable, sin magos con envolturas de plástico, hilos o telas y estar certificado como manipulador de alimentos.
Otro aspecto importante fue el uso de uniforme, una malla para recogerse el cabello, chaqueta o mandil y botas para proteger los pies de la humedad y de posibles hongos.
