Nota del editor: Suscríbase a Eat, But Better: Mediterranean Style de CNN. Nuestra guía de ocho partes le muestra un delicioso estilo de vida alimenticio respaldado por expertos que mejorará su salud de por vida..
CNN
—
Ciertas tradiciones de postres vienen a la mente durante la temporada navideña en general. Hay pasteles de calabaza y camote, rugelach y babka, bûche de Noël y budín de higos, y galletas para Santa y cualquier celebración de fin de semana de Año Nuevo.
Los panaderos pueden desmayarse ante la idea de poder elaborar dulces y dulces elaborados durante las fiestas, pero estoy aquí para asegurar que hay un postre perfecto para esta época del año. Y es helado.
Antes de que empieces a tirar malvaviscos y barras de mantequilla en protesta, escúchame. El helado puede sonar como un postre solo para climas cálidos, pero creo que es el regalo navideño ideal para todos: jóvenes y mayores, amantes de los lácteos y sin lácteos.
Y no estoy defendiendo que el helado reemplace a todos los demás postres en el menú. Si vives para hornear tu pastel de pan de jengibre o pastel de manzana favorito durante las fiestas, ¡sigue haciéndolo! No quiero impedir que nadie disfrute de lo que ama.
Pero he aquí por qué estoy defendiendo el helado como postre navideño.
Como cocinero profesional que ha recibido llamadas y mensajes de texto frenéticos durante las temporadas festivas de amigos que tienen menos confianza en la cocina, sé de primera mano lo intimidante que puede ser probar pasteles caseros y otros postres horneados.
Mucha gente asume que existe la expectativa de hacer sus golosinas navideñas desde cero. Y si eso no sucede, se sienten como si de alguna manera no hubieran estado a la altura del espíritu navideño.
Con el helado, ese problema simplemente no existe. Claro, a algunos les resulta divertido preparar un lote casero. Pero estoy bastante seguro de que nadie espera que una pinta de helado de menta fresca los esté esperando en la mesa festiva (a menos que esa sea su tradición personal, y si lo es, ¿puedo ser invitado?).
Así que compre el helado, especialmente si tiene familiares alérgicos a los lácteos, y no lo piense dos veces. Esa tina de maravilla cremosa es su invitación para crear la magia de los postres navideños.
Piense en el helado como el vestidito negro (o blanco o rosado) de las comidas festivas. Puede servirlo simplemente con una cuchara en un tazón o adornarlo con coberturas.
Para fiestas familiares, inspírate en Kevin McCallister «comiendo basura y mirando basura» en «Home Alone» con una barra de helado exagerada. Deje que todos aumenten sus propias bolas con los ingredientes que elijan. O para un postre preparado que producirá la misma alegría infantil, prepare un pastel de helado napolitano simple con elementos comprados en la tienda.
Si desea comprar el helado y hacer algunos ingredientes desde cero para acompañarlo, aquí hay algunas sugerencias:
Cada heladería local que se precie vende una versión de pastel de helado, y comprar uno es una manera maravillosa de apoyar a una pequeña empresa y poner un postre festivo en el menú. También puedes, por supuesto, hacer tu propio pastel o tarta.
Para hacer un pastel de helado personalizado, tome una masa de pastel de migas de galleta casera o comprada en la tienda, su sabor favorito de helado y complementos o coberturas como chispas de chocolate, barras de dulce picadas, galletas Oreo o trozos de bastón de dulce triturado.
Deje que el helado se descongele durante aproximadamente 10 minutos para que esté lo suficientemente suave como para removerlo, luego transfiéralo a un tazón e incorpore suavemente los ingredientes. Saque la masa de pastel preparada y congele nuevamente. Cubra con crema batida antes de servir.
Si prefiere postres de una sola porción, intente hacer sándwiches de helado caseros con algunas de sus galletas festivas favoritas, como galletas de pan de jengibre de melaza suave o galletas de mantequilla de maní.
Esta puede ser la razón más obvia por la que el helado es el postre ideal para cualquier ocasión, pero también es importante: el helado puede aumentar o disminuir para servir a un grupo de cualquier tamaño.
También puede soportar que lo devuelvan al almacenamiento en frío como sobras. A diferencia de los pasteles y las galletas, no tienes que preocuparte de que el helado se estropee o pierda su potencia después de unos días.
La temporada navideña puede continuar efectivamente siempre que tenga helado en el congelador. Coge una cuchara y deja que la celebración continúe hasta 2023.
