Riohacha (Gua.), 02 de septiembre de 2013.- Más de 140 personas se certificaron en el arte de preparación y presentación de bebidas a base de café – Barismo-en el evento realizado en las instalaciones del SENA Regional La Guajira. Los certificados son miembros de los diferentes hoteles y restaurantes como el Yotojoro, Glennpy, personal de cafetería de algunas empresas de Riohacha, egresados y aprendices.
Con estas certificaciones la entidad pretende fomentar la identidad cafetera del país, reconociendo el departamento como productor de café, “El SENA quiere articular la cadena de producción, previamente hemos formado más de 250 caficultores de la región en practicas agrícolas para mejorar la calidad; ahora estamos formando en procesos de servicio para que ese café pueda comercializarse y servirse bien” afirmó Edgar Bonilla Blanchar, Sub Director Centro Industrial y de Energías Alternativas.
La Guajira es la primera Regional en la costa atlántica en realizar un proceso de certificación en barismo. “Queremos prepararnos para la llegada de turistas extranjeros que nos visiten en busca del café guajiro, ofreciendo un buen servicio tanto en la preparación como en su presentación”, expresó Luz Marely Glenn, propietaria de restaurante.
A partir del próximo año el SENA implementará programas de formación titulada en barismo en los cuales los aprendices recibirán capacitación en preparación de expreso, capuchinos, métodos filtrados, café de Colombia, identidad nacional y regional. En el evento de certificación se contó con la participación de Axel Vega, Instructor de la Regional Caldas y experto en Barismo.
“La Guajira por primera esta tomando en cuenta el barismo como un arte, en el cual se emprende la tarea de culturizar a la gente en tomar y servir un buen café”, concluyó Vega.
