{"id":86473,"date":"2023-12-24T14:03:22","date_gmt":"2023-12-24T19:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/joanpa.com\/2023\/12\/fiestas-navidenas-en-todo-el-mundo-desde-mexico-hasta-francia\/"},"modified":"2023-12-24T14:03:22","modified_gmt":"2023-12-24T19:03:22","slug":"fiestas-navidenas-en-todo-el-mundo-desde-mexico-hasta-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joanpa.com\/?p=86473","title":{"rendered":"Fiestas navide\u00f1as en todo el mundo, desde M\u00e9xico hasta Francia"},"content":{"rendered":"
La Navidad se celebra de muchas maneras en muchos rincones del mundo, y la cocina que marca la festividad es tan diversa como las personas que la disfrutan.\n <\/p>\n
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Las tradiciones gastron\u00f3micas de Navidad y Adviento son reconfortantes en un momento en el que muchas personas han tenido un a\u00f1o dif\u00edcil. Y los platos navide\u00f1os son especialmente especiales en muchos hogares.\n <\/p>\n
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La comida t\u00edpica navide\u00f1a puede variar seg\u00fan el destino, pero la idea de disfrutar de un fest\u00edn, ya sea el mismo d\u00eda o la noche anterior, no lo es.\n <\/p>\n
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He aqu\u00ed un vistazo a c\u00f3mo los lugare\u00f1os celebran la Navidad a trav\u00e9s de la cocina en siete pa\u00edses. Preguntamos a expertos en hoteler\u00eda sobre estas tradiciones y compartieron su perspectiva sobre lo que es t\u00edpico para ellos, as\u00ed como para sus familias y amigos.\n <\/p>\n
Los franceses disfrutan de su fastuosa comida navide\u00f1a el 24 de diciembre, dice Francois Payard, el renombrado pastelero que creci\u00f3 en Niza.\n <\/p>\n
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Los lugare\u00f1os se sientan a cenar alrededor de las 8 de la noche, dice, y saborean un primer plato de marisco. Por lo general, eso significa un termidor de langosta (un plato horneado del crust\u00e1ceo cocido mezclado con mostaza, yemas de huevo y brandy) o gambas al ajillo.\n <\/p>\n
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Luego pasa a un cap\u00f3n grande (un pollo macho famoso por su ternura) y una mezcla de acompa\u00f1amientos que incluyen pur\u00e9 de papas y casta\u00f1as salteadas con mantequilla y cubiertas con salvia. \u00abPara nosotros, las casta\u00f1as son un elemento fijo en cualquier comida navide\u00f1a\u00bb, dice Payard.\n <\/p>\n
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El postre, el gran final, es un tronco de Navidad o b\u00fbche de No\u00ebl, la versi\u00f3n francesa de un pastel de Navidad. A menudo se sirven dos: uno de chocolate y el otro de casta\u00f1a. Para beber, es el mejor vino que puedas conseguir, generalmente tinto de Borgo\u00f1a que no tiene mucho cuerpo para el cap\u00f3n.\n <\/p>\n
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El d\u00eda de Navidad, los franceses saborean un abundante brunch que puede incluir cremosos huevos revueltos, salm\u00f3n ahumado y tostadas. La comida termina con una variedad de quesos como Brie, Gruyere y Munster, dice Payard.\n <\/p>\n
Al igual que en Francia, los italianos celebran la Navidad con su mayor difusi\u00f3n en la v\u00edspera del gran d\u00eda. Luca Finardi, director general del Mandarin Oriental Mil\u00e1n, dice que los lugare\u00f1os suelen asistir a misa de medianoche y disfrutar de una comida suntuosa antes de dirigirse a la iglesia.\n <\/p>\n
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El salm\u00f3n ahumado con crostini con mantequilla o el bacalao salado ahumado son el precursor de la comida principal. Los italianos de zonas costeras como la costa de Amalfi pueden comenzar con un crudo como lubina con hierbas y sal marina, dice Finardi.\n <\/p>\n
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El siguiente paso son los tortellini en brodo, pasta rellena ba\u00f1ada en un caldo caliente de pollo y queso parmesano, el \u00faltimo de los cuales debe provenir de la regi\u00f3n hom\u00f3nima de Italia.\n <\/p>\n
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Para la comida principal, los italianos del norte tienden a comer pavo relleno, mientras que los de las zonas costeras pueden degustar una gran lubina al horno rodeada de patatas y verduras asadas.\n <\/p>\n
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\u201cEl plato obligado, sin importar de d\u00f3nde seas, es el panettone, un pan dulce t\u00edpico\u201d, dice Finardi. \u00abEl secreto es calentarlo s\u00f3lo unos minutos\u00bb. El spumante, un vino espumoso, es la bebida preferida.\n <\/p>\n
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En cuanto a la famosa comida navide\u00f1a italiana de la fiesta de los siete peces, Finardi dice que se limita principalmente a la regi\u00f3n de Campania, que incluye la costa de Amalfi y N\u00e1poles.\n <\/p>\n
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El d\u00eda de Navidad se trata m\u00e1s de conectarse con la familia y menos de comida, dice Finardi. \u00abComemos las sobras y nos recuperamos del d\u00eda anterior\u00bb.\n <\/p>\n
Los brit\u00e1nicos no suelen disfrutar de su gran comida navide\u00f1a en Nochebuena. \u201cEl d\u00eda 24 es para cocinar con nuestras familias e ir al pub local a tomar una pinta\u201d, dice Nicola Butler, propietaria de la empresa de viajes de lujo NoteWorthy, con sede en Londres.\n <\/p>\n
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Las verdaderas festividades comienzan la ma\u00f1ana de Navidad con una copa de champ\u00e1n y un desayuno de salm\u00f3n ahumado y trozos de carne picada, dice. M\u00e1s tarde ese d\u00eda, despu\u00e9s de que se transmita el discurso anual de Navidad de la Reina, es hora de cenar.\n <\/p>\n
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Eso significa pavo o rosbif y una gran cantidad de acompa\u00f1amientos, como chiriv\u00edas y zanahorias asadas, guisantes con mantequilla y coles de Bruselas. Algunas familias incluyen el pud\u00edn de Yorkshire, un sabroso producto horneado con harina, huevos y leche elaborado con grasa de carne.\n <\/p>\n
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El postre es el pud\u00edn navide\u00f1o, que en realidad es un pastel oscuro y denso elaborado con frutos secos, especias y, normalmente, un chorrito de brandy. \u00abTenemos mucho vino para acompa\u00f1ar la comida\u00bb, dice Butler.\n <\/p>\n
Maria Loi, la famosa chef griega, dice que las celebraciones navide\u00f1as en el pa\u00eds comienzan en Nochebuena alrededor de las 7 de la tarde.\n <\/p>\n
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\u00abLas familias se sientan alrededor de la chimenea y comen un pan de trigo especial que hacemos s\u00f3lo en Navidad\u00bb, dice. \u201cEn algunos hogares tambi\u00e9n se comen embutidos de cerdo. es el unico [occasion] Los griegos comen carne de cerdo porque no es com\u00fan en nuestra cocina\u201d.\n <\/p>\n
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Despu\u00e9s de asistir a la sagrada comuni\u00f3n temprano en la ma\u00f1ana el d\u00eda de Navidad, los griegos regresan a casa para disfrutar de un festival gastron\u00f3mico que dura todo el d\u00eda, dice Loi.\n <\/p>\n
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Primero vienen las galletas caseras de miel con nueces o almendras, seguidas de la sopa de pollo con orzo. Unas horas m\u00e1s tarde, podr\u00e1 disfrutar de un pollo asado relleno de casta\u00f1as o de variaciones de platos de cerdo a la parrilla o estofados. Acompa\u00f1antes como verduras silvestres salteadas, lechuga romana finamente rallada con cebolletas y queso feta y patatas al lim\u00f3n asadas acompa\u00f1an el plato principal.\n <\/p>\n
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El postre es ligero y puede consistir en manzanas al horno con miel y nueces o yogur griego con miel. Para beber, dice Loi, los griegos prefieren el vino tinto.\n <\/p>\n
Los mexicanos inician las festividades navide\u00f1as el 24 de diciembre, seg\u00fan Pablo Carmona y Josh Kremer, cofundadores de Paradero Hotels.\n <\/p>\n
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\u201cLas familias comienzan rompiendo una pi\u00f1ata que est\u00e1 llena de todo tipo de dulces de fabricaci\u00f3n local con sabores de chile y tamarindo\u201d, dice Kremer. La cena suele seguir entre las 7 y las 10 p.m.\n <\/p>\n
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La comida comienza con posole, un guiso con grandes granos de ma\u00edz y carne de cerdo o de res que se acompa\u00f1a con hasta 20 condimentos como perejil, cilantro, chiles y una variedad de quesos.\n <\/p>\n
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En un gui\u00f1o a la influencia estadounidense en M\u00e9xico, el plato principal (al menos para Carmona y Kremer) es un pavo con todos los adornos, como pur\u00e9 de papas y jud\u00edas verdes.\n <\/p>\n
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El final dulce suele ser un flan cremoso m\u00e1s fresas y crema. Pero la comida no est\u00e1 completa sin tequilas y mezcales para acompa\u00f1ar la comida.\n <\/p>\n
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El d\u00eda 25, muchos mexicanos calientan las sobras de la noche anterior. \u00abEstamos cansados ??y no queremos molestarnos en cocinar\u00bb, dice Carmona.\n <\/p>\n
Muchos costarricenses celebran la Navidad con un espect\u00e1culo a media noche, dice Leo Ghitis, propietario de Nayara Hotels, en las tierras altas del norte del pa\u00eds. \u201cVamos a misa de medianoche y volvemos a casa y comemos mucho a las 2 de la madrugada\u201d, dice.\n <\/p>\n
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Los tamales caseros, rellenos de pollo o cerdo o verduras y queso, inician la propagaci\u00f3n. Luego pasa al arroz con pollo, el plato de arroz nacional de Costa Rica elaborado con jud\u00edas verdes, guisantes, zanahorias, azafr\u00e1n, cilantro y pollo entero picado.\n <\/p>\n
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El tercer plato es un surtido de prote\u00ednas asadas. Los costarricenses que viven a lo largo de la costa comen mariscos como marlin, at\u00fan, mahi mahi, camarones y langosta, mientras que los del interior comen carne de res, cerdo y pollo. Los acompa\u00f1amientos son los mismos para ambos: arroz con frijoles negros, palma hervida con crema agria y ensalada de palmitos con aguacate.\n <\/p>\n
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El postre suele ser un flan de coco y arroz con leche (arroz con leche, az\u00facar y canela).\n <\/p>\n
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\u201cRematamos la comida con mucho ponche de ron y ponche de huevo y no terminamos hasta las 4 o 5 de la ma\u00f1ana\u201d, dice Ghitis.\n <\/p>\n
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El d\u00eda de Navidad en s\u00ed se trata de terminar las sobras y salir a la calle para celebrar fiestas al aire libre, dice.\n <\/p>\n
El d\u00eda de Navidad es la gran celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica para los bahame\u00f1os, dice Vonya Ifill, directora de talento y cultura de Rosewood Baha Mar.\n <\/p>\n
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Los lugare\u00f1os celebran una gran cena que incluye pavo, jam\u00f3n, macarrones con queso, guisantes y arroz elaborado con leche de coco y ensalada de patatas.\n <\/p>\n
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\u00abCelebramos esta fiesta por la noche y luego, a medianoche, salimos y celebramos el Boxing Day con un festival Junkanoo\u00bb, dice. \u201cDespu\u00e9s de bailar y desfilar toda la noche y hasta altas horas de la madrugada, terminamos la fiesta con un pescado hervido o un guiso de pescado\u201d.\n <\/p>\n
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Los mariscos, dice, siempre van acompa\u00f1ados de pan de papa o Johnny Cake, un pan plano de harina de ma\u00edz.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n
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