{"id":75674,"date":"2023-05-18T14:01:56","date_gmt":"2023-05-18T19:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/joanpa.com\/2023\/05\/el-ingrediente-secreto-de-un-viejo-maestro-yema-de-huevo-sugiere-un-nuevo-estudio\/"},"modified":"2023-05-18T14:01:56","modified_gmt":"2023-05-18T19:01:56","slug":"el-ingrediente-secreto-de-un-viejo-maestro-yema-de-huevo-sugiere-un-nuevo-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/joanpa.com\/?p=75674","title":{"rendered":"\u00bfEl ingrediente secreto de un viejo maestro?  Yema de huevo, sugiere un nuevo estudio"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div data-editable=\"content\" itemprop=\"articleBody\" data-reorderable=\"content\">\n<p data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/editor-note\/instances\/editor-note-4a1249a1f7a60cce5f086d0a3f521e32@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"editor-note\" class=\"editor-note inline-placeholder\">\n  <b>Nota del editor: <\/b>Reg\u00edstrese para recibir el bolet\u00edn cient\u00edfico Wonder Theory de CNN.  Explore el universo con noticias sobre descubrimientos fascinantes, avances cient\u00edficos y m\u00e1s.\n<\/p>\n<p>\n    <cite class=\"source__cite\"><br \/>\n      <span class=\"source__location\" data-editable=\"location\"\/><br \/>\n      <span class=\"source__text\" data-editable=\"source\">CNN<\/span><br \/>\n         \u2014<br \/>\n    <\/cite>\n<\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_206DCEB6-F4A9-2BE8-7385-2A325E4D5C35@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u00abViejos maestros\u00bb como Leonardo da Vinci,<strong> <\/strong>Sandro<strong> <\/strong>Botticelli y Rembrandt pueden haber usado prote\u00ednas, especialmente yema de huevo, en sus pinturas al \u00f3leo, seg\u00fan<strong> <\/strong>un nuevo estudio\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_CF012FB9-A910-C7D6-2D5A-2A3296EBD039@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Durante mucho tiempo se han detectado trazas de residuos de prote\u00ednas en pinturas al \u00f3leo cl\u00e1sicas, aunque a menudo se atribuyeron a la contaminaci\u00f3n.  Un nuevo estudio publicado el martes en la revista<strong> <\/strong>Nature Communications descubri\u00f3 que la inclusi\u00f3n probablemente fue intencional y arroja luz sobre el conocimiento t\u00e9cnico de los Viejos Maestros, los pintores europeos m\u00e1s h\u00e1biles de los siglos XVI, XVII o principios del XVIII, y la forma en que prepararon sus pinturas.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_66981F34-9A03-E8BA-9B0D-2A3296EE69D0@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u00abHay muy pocas fuentes escritas sobre esto y ning\u00fan trabajo cient\u00edfico se ha realizado antes para investigar el tema con tanta profundidad\u00bb, dijo la autora del estudio, Oph\u00e9lie Ranquet, del Instituto de Ingenier\u00eda de Procesos Mec\u00e1nicos y Mec\u00e1nica del Instituto de Tecnolog\u00eda de Karlsruhe en Alemania, en una entrevista telef\u00f3nica.  \u201cNuestros resultados muestran que, incluso con una cantidad muy peque\u00f1a de yema de huevo, se puede lograr un cambio asombroso en las propiedades de la pintura al \u00f3leo, lo que demuestra c\u00f3mo podr\u00eda haber sido beneficioso para los artistas\u201d.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_9200BDA0-B25C-5EF7-0288-2A3296EF7253@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Resulta que simplemente agregar un poco de yema de huevo a sus obras podr\u00eda tener efectos duraderos que iban m\u00e1s all\u00e1 de la est\u00e9tica.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_F641CD7B-71B1-ED66-F655-2A3296F55CDC@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Comparado con el medio formulado por los antiguos egipcios llamado<strong> <\/strong>t\u00e9mpera, que combina yema de huevo con pigmentos en polvo y agua, la pintura al \u00f3leo crea colores m\u00e1s intensos, permite transiciones de color muy suaves y se seca mucho menos r\u00e1pido, por lo que puede usarse durante varios d\u00edas despu\u00e9s de su preparaci\u00f3n.  Sin embargo, la pintura al \u00f3leo, que utiliza aceite de linaza o de c\u00e1rtamo en lugar de agua, tambi\u00e9n tiene inconvenientes, como ser m\u00e1s susceptible al oscurecimiento del color y al da\u00f1o causado por la exposici\u00f3n a la luz.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_E12253BB-ADFC-A0A9-5215-2A3296F6A5DC@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Debido a que la fabricaci\u00f3n de pintura era un proceso artesanal y experimental, es posible que los antiguos maestros hayan agregado yema de huevo, un ingrediente familiar, al nuevo tipo de pintura, que apareci\u00f3 por primera vez en el siglo VII en Asia Central antes de extenderse al norte de Europa. en la Edad Media e Italia durante el Renacimiento.  En el estudio, los investigadores recrearon el proceso de elaboraci\u00f3n de la pintura utilizando cuatro ingredientes (yema de huevo, agua destilada, aceite de linaza y pigmento) para mezclar dos colores importantes e hist\u00f3ricamente populares, el blanco de plomo y el azul ultramar.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_C8C31589-0CE2-432E-F674-2A3296F8D0CC@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cLa adici\u00f3n de yema de huevo es beneficiosa porque puede ajustar las propiedades de estas pinturas de manera dr\u00e1stica\u201d, dijo Ranquet, \u201cpor ejemplo, al mostrar el envejecimiento de manera diferente: la pintura tarda m\u00e1s tiempo en oxidarse, debido a los antioxidantes que contiene. en la yema.\u201d\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_2FCC67F0-8AC2-4C07-C48A-2A3296FA333D@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Las reacciones qu\u00edmicas entre el aceite, el pigmento y las prote\u00ednas de la yema afectan directamente el comportamiento y la viscosidad de la pintura.  \u201cPor ejemplo, el pigmento blanco de plomo es bastante sensible a la humedad, pero si lo recubres con una capa de prote\u00edna, lo hace mucho m\u00e1s resistente, lo que hace que la pintura sea bastante f\u00e1cil de aplicar\u201d, dijo Ranquet.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_C5442541-C123-9D96-9953-2A329700C2A5@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cPor otro lado, si quisieras algo m\u00e1s r\u00edgido sin tener que agregar mucho pigmento, con un poco de yema de huevo puedes crear una pintura de alto empaste\u201d, agreg\u00f3, refiri\u00e9ndose a una t\u00e9cnica de pintura en la que la pintura se coloca en un trazo lo suficientemente grueso como para que las pinceladas a\u00fan sean visibles.  Habr\u00eda sido deseable usar menos pigmento hace siglos, cuando ciertos pigmentos, como el lapisl\u00e1zuli, que se usaba para hacer azul ultramar, eran m\u00e1s caros que el oro, seg\u00fan Ranquet.\n  <\/p>\n<div data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/image\/instances\/image-ae1d669eb8a99caf51381f1bc0e460e2@published\" class=\"image portrait image__hide-placeholder\" data-image-variation=\"image\" data-name=\"02b old masters egg yolk painting Madonna of the Carnation RESTRICTED\" data-component-name=\"image\" data-observe-resizes=\"\" data-breakpoints=\"{\" image--eq-extra-small=\"\" data-original-ratio=\"1.30375\" data-original-height=\"2086\" data-original-width=\"1600\" data-url=\"https:\/\/media.cnn.com\/api\/v1\/images\/stellar\/prod\/230330092636-02b-old-masters-egg-yolk-painting-madonna-of-the-carnation-restricted.jpg?c=original\" data-editable=\"settings\">\n<div class=\"image__container \" data-image-variation=\"image\" data-breakpoints=\"{\" image--eq-extra-small=\"\">\n       <picture class=\"image__picture\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.cnn.com\/api\/v1\/images\/stellar\/prod\/230330092636-02b-old-masters-egg-yolk-painting-madonna-of-the-carnation-restricted.jpg?c=original&amp;q=w_1280,c_fill\" alt=\"\" the=\"\" madonna=\"\" of=\"\" carnation=\"\" on=\"\" display=\"\" at=\"\" alte=\"\" pinakothek=\"\" in=\"\" munich=\"\" germany=\"\" is=\"\" one=\"\" leonardo=\"\" da=\"\" vinci=\"\" earliest=\"\" paintings.=\"\" wrinkling=\"\" oil=\"\" paint=\"\" evident=\"\" faces.=\"\" class=\"image__dam-img image__dam-img--loading\" onload=\"this.classList.remove('image__dam-img--loading')\" height=\"2086\" width=\"1600\" loading=\"lazy\"\/><\/picture>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_EAF0FC9A-FED2-C194-8163-2B15006D9F86@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Una evidencia directa del efecto de la yema de huevo en la pintura al \u00f3leo, o la falta de ella, se puede ver en \u00abMadonna of the Carnation\u00bb de Leonardo da Vinci.<strong> <\/strong>una de las pinturas observadas durante el estudio.  Actualmente en exhibici\u00f3n en la Alte Pinakothek en Munich, Alemania, la obra muestra arrugas evidentes en el rostro de Mar\u00eda y el ni\u00f1o.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_4405D161-04BA-7D4A-CC5B-2A329704E3C8@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cLa pintura al \u00f3leo comienza a secarse desde la superficie hacia abajo, por lo que se arruga\u201d, dijo Ranquet.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_8ADFE6BD-98C6-E51E-EB54-2A32970BF82C@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Una de las razones de las arrugas puede ser una cantidad insuficiente de pigmentos en la pintura, y el estudio ha demostrado que este efecto podr\u00eda evitarse con la adici\u00f3n de yema de huevo: \u00abEso es bastante sorprendente porque tienes la misma cantidad de pigmento en tu pintura, pero la presencia de la yema de huevo lo cambia todo\u201d.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_1DDA5A30-E344-CE12-08FD-2A32970D3052@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Debido a que las arrugas ocurren en cuesti\u00f3n de d\u00edas, es probable que Leonardo y otros<strong> <\/strong>Los viejos maestros podr\u00edan haberse dado cuenta de este efecto particular, as\u00ed como de las propiedades beneficiosas adicionales de la yema de huevo en la pintura al \u00f3leo, incluida la resistencia a la humedad.  La \u201cMadonna of Carnation\u201d es una de las primeras pinturas de Leonardo, creada en un momento en el que podr\u00eda haber estado todav\u00eda tratando de dominar el medio de la pintura al \u00f3leo, que entonces era muy popular.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_533116D2-6C0E-8085-E7FB-2A329716CCBF@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Otra pintura observada durante el estudio fue \u201cLa lamentaci\u00f3n sobre Cristo muerto\u201d, de Botticelli, tambi\u00e9n en exhibici\u00f3n en la Alte Pinakothek.  La obra est\u00e1 mayoritariamente realizada al temple, pero se ha utilizado pintura al \u00f3leo para el fondo y algunos elementos secundarios.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_0A6B31D6-1E9B-75E2-82F9-2A3297182063@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cSab\u00edamos que algunas partes de las pinturas muestran pinceladas que son t\u00edpicas de lo que llamamos una pintura al \u00f3leo y, sin embargo, detectamos la presencia de prote\u00ednas\u201d, dijo Ranquet.  \u201cDebido a que es una cantidad muy peque\u00f1a y son dif\u00edciles de detectar, esto podr\u00eda descartarse como contaminaci\u00f3n: en los talleres, los artistas usaban muchas cosas diferentes, y tal vez los huevos eran solo del temple\u201d.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_3768CD83-0029-3BC4-A010-2A32971A0DE7@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Sin embargo, debido a que agregar<strong> <\/strong>la yema de huevo ten\u00eda efectos tan deseables en la pintura al \u00f3leo que la presencia de prote\u00ednas en el trabajo podr\u00eda ser una indicaci\u00f3n de un uso deliberado en su lugar,<strong> <\/strong>sugiri\u00f3 el estudio.  Ranquet espera que estos hallazgos preliminares puedan atraer m\u00e1s curiosidad hacia este tema poco estudiado.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_A9110328-47B8-648E-6CB0-2A329721A25D@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      Maria Perla Colombini, profesora de qu\u00edmica anal\u00edtica en la Universidad de Pisa en Italia, que no particip\u00f3 en el estudio, estuvo de acuerdo.  \u201cEste emocionante art\u00edculo proporciona un nuevo escenario para la comprensi\u00f3n de las antiguas t\u00e9cnicas de pintura\u201d, dijo en un correo electr\u00f3nico.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_C85B25FD-EEFE-4355-BEAC-2A3297243255@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cEl grupo de investigaci\u00f3n, al informar resultados desde el nivel molecular hasta una escala macrosc\u00f3pica, contribuye a un nuevo conocimiento en el uso de aglutinantes de yema de huevo y aceite.  No buscan simplemente identificar los materiales utilizados por los maestros antiguos, sino explicar c\u00f3mo podr\u00edan producir efectos maravillosos y brillantes empleando y mezclando los pocos materiales naturales disponibles.  Intentan descubrir los secretos de antiguas recetas de las que poco o nada se escribe\u201d, a\u00f1ade.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_F123AC4E-CDB4-1E4A-0294-2A3297261ADE@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n<p>      \u201cEste nuevo conocimiento contribuye no solo a una mejor conservaci\u00f3n y preservaci\u00f3n de las obras de arte, sino tambi\u00e9n a una mejor comprensi\u00f3n de la historia del arte\u201d.\n  <\/p>\n<p class=\"paragraph inline-placeholder\" data-uri=\"cms.cnn.com\/_components\/paragraph\/instances\/paragraph_7DB6FA71-535E-0F8C-893F-2A32972D1A42@published\" data-editable=\"text\" data-component-name=\"paragraph\">\n      <br \/><em>Imagen de Portada: La \u201cMona Lisa\u201d de Leonardo Da Vinci<\/em>\n  <\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cnn.com\/style\/article\/old-masters-da-vinci-egg-yolk-painting-scn\/index.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota del editor: Reg\u00edstrese para recibir el bolet\u00edn cient\u00edfico Wonder Theory de CNN. 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