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Regional Cesar, Valledupar, 26 de abril de 2017<\/strong>. Nuevamente el SENA Regional Cesar reuni\u00f3 en un mismo lugar los colores, sabores y olores de la diversa gastronom\u00eda colombiana en un evento con ambiente vallenato: el Festival Gastron\u00f3mico, \u2018Por el rescate de nuestros sabores\u2019<\/strong>, que lleg\u00f3 a su s\u00e9ptima edici\u00f3n.<\/p>\n Tal como ocurri\u00f3 en el 2016, el Festival se desarroll\u00f3 en la Escuela Bellas Artes en Valledupar convirti\u00e9ndose en una vitrina para mostrar la calidad de los aprendices e instructores que tiene la instituci\u00f3n m\u00e1s querida por los colombianos en el arte de la gastronom\u00eda.<\/p>\n Un total de 93 personas, entre aprendices, instructores y directivos, hicieron posible este evento y hacen parte de las delegaciones de las ocho regionales que prepararon los platos t\u00edpicos de su tierra. Estas son las regionales Caldas, Risaralda, Santander, Guajira, Sucre, Magdalena, Bol\u00edvar y Cesar.<\/p>\n Bol\u00edvar particip\u00f3 en el Festival Gastron\u00f3mico por segundo a\u00f1o consecutivo. Mientras que en el 2016 presentaron un arroz a la cartagenera con una base de coco y conten\u00eda camar\u00f3n, en este 2017 prepararon la muestra pensando en la naturaleza tomando como base el pez le\u00f3n, que es una especie originaria del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico que invadi\u00f3 el mar Caribe y est\u00e1 generando problemas en el ecosistema; y para contrarrestar esto lo pescan y es consumido en Colombia.<\/p>\n \u201cEsta vez, trajimos una muestra m\u00e1s con el compromiso del medio ambiente trabajando con un producto como es el pez le\u00f3n, una presentaci\u00f3n en croquetas y un arroz tipo Paella que se utiliza en la comida internacional, pero con productos cartageneros\u201d<\/em>, cont\u00f3 el instructor de gastronom\u00eda V\u00edctor Consuegra.<\/p>\n Por su parte, la Regional Magdalena trajo platos ancestrales que mezcla la comida de mar con la de peces de ci\u00e9naga. Adem\u00e1s presentaron un ceviche con mango,\u00a0 un antipasto de pescado, pero ofrecieron tambi\u00e9n dulces de papaya y de coco.<\/p>\n \u201cEsto ha sido una gran experiencia para m\u00ed. Es la primera vez que viajo con el SENA.\u00a0 Desde que nos dijeron que \u00edbamos a estar ac\u00e1 le pusimos el coraz\u00f3n a nuestro trabajo para preparar la comida. Me sent\u00ed contenta\u201d<\/em>, coment\u00f3 la aprendiz del gastronom\u00eda de Magdalena, Erika Tatiana.<\/p>\n En el evento tambi\u00e9n participaron cuatro unidades de emprendimiento apoyadas por el Fondo Emprender,\u00a0 logrando comercializar sus productos.<\/p>\n El director del SENA Regional Cesar, Orlando Saavedra Zuleta, se\u00f1al\u00f3 que el objetivo del Festival Gastron\u00f3mico es mostrarle al pa\u00eds toda la calidad de los aprendices e instructores de los programas de gastronom\u00eda.<\/p>\n \u201cHemos querido entregar esta \u2018vitrina\u2019 para que nuestros aprendices tambi\u00e9n puedan demostrarle a los empresarios la calidad y la disponibilidad con la que cuentan para ser parte del sector productivo que se encadena al sector tur\u00edstico\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n \u2018Al Festival Vallenato le faltaba el sabor\u2019<\/strong><\/p>\n El presidente ejecutivo de la Fundaci\u00f3n Festival de la Leyenda Vallenata, Rodolfo Molina, destac\u00f3 nuevamente esta decisi\u00f3n del SENA de dar una opci\u00f3n diferente a los habitantes y turistas que disfrutan del Festival Vallenato, considerando a la instituci\u00f3n como un gran aliado.<\/p>\n \u201cAl Festival le faltaba algo y era el sabor, la comida, y el SENA lo ha entregado. Espero que sigamos disfrutando de las muestras gastron\u00f3micas que presenta la instituci\u00f3n\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3 el presidente ejecutivo de la fundaci\u00f3n.<\/p>\n Al respecto, el director del SENA Regional Cesar, Orlando Saavedra, mencion\u00f3 que con la Fundaci\u00f3n se han hecho grandes alianzas encaminadas a dar formaci\u00f3n y empleo. \u201cPor ejemplo, hemos formado y capacitado al personal que trabaja durante el Festival en el \u00e1rea log\u00edstica\u201d, agreg\u00f3. <\/em>En servicio al cliente se han formado a 700 personas.<\/p>\n Ocho regionales de la instituci\u00f3n participaron en el evento: Caldas, Risaralda, Santander, Sucre, Bol\u00edvar, Magdalena, La Guajira y la anfitriona Cesar. El Festival Gastron\u00f3mico se desarroll\u00f3 en el inicio del Festival de la Leyenda Vallenata. Regional Cesar, Valledupar, 26 de abril de 2017. 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