http://joanpa.com/news/2017/04/sabores-colombia-se-encontraron-vii-festival-gastronomico-del-sena-cesar

Sabores de Colombia se encontraron en el VII Festival Gastronómico del SENA Cesar

Ocho regionales de la institución participaron en el evento: Caldas, Risaralda, Santander, Sucre, Bolívar, Magdalena, La Guajira y la anfitriona Cesar.

El Festival Gastronómico se desarrolló en el inicio del Festival de la Leyenda Vallenata.

 

Regional Cesar, Valledupar, 26 de abril de 2017. Nuevamente el SENA Regional Cesar reunió en un mismo lugar los colores, sabores y olores de la diversa gastronomía colombiana en un evento con ambiente vallenato: el Festival Gastronómico, ‘Por el rescate de nuestros sabores’, que llegó a su séptima edición.

Tal como ocurrió en el 2016, el Festival se desarrolló en la Escuela Bellas Artes en Valledupar convirtiéndose en una vitrina para mostrar la calidad de los aprendices e instructores que tiene la institución más querida por los colombianos en el arte de la gastronomía.

Un total de 93 personas, entre aprendices, instructores y directivos, hicieron posible este evento y hacen parte de las delegaciones de las ocho regionales que prepararon los platos típicos de su tierra. Estas son las regionales Caldas, Risaralda, Santander, Guajira, Sucre, Magdalena, Bolívar y Cesar.

Bolívar participó en el Festival Gastronómico por segundo año consecutivo. Mientras que en el 2016 presentaron un arroz a la cartagenera con una base de coco y contenía camarón, en este 2017 prepararon la muestra pensando en la naturaleza tomando como base el pez león, que es una especie originaria del Océano Pacífico que invadió el mar Caribe y está generando problemas en el ecosistema; y para contrarrestar esto lo pescan y es consumido en Colombia.

“Esta vez, trajimos una muestra más con el compromiso del medio ambiente trabajando con un producto como es el pez león, una presentación en croquetas y un arroz tipo Paella que se utiliza en la comida internacional, pero con productos cartageneros”, contó el instructor de gastronomía Víctor Consuegra.

Por su parte, la Regional Magdalena trajo platos ancestrales que mezcla la comida de mar con la de peces de ciénaga. Además presentaron un ceviche con mango,  un antipasto de pescado, pero ofrecieron también dulces de papaya y de coco.

“Esto ha sido una gran experiencia para mí. Es la primera vez que viajo con el SENA.  Desde que nos dijeron que íbamos a estar acá le pusimos el corazón a nuestro trabajo para preparar la comida. Me sentí contenta”, comentó la aprendiz del gastronomía de Magdalena, Erika Tatiana.

En el evento también participaron cuatro unidades de emprendimiento apoyadas por el Fondo Emprender,  logrando comercializar sus productos.

El director del SENA Regional Cesar, Orlando Saavedra Zuleta, señaló que el objetivo del Festival Gastronómico es mostrarle al país toda la calidad de los aprendices e instructores de los programas de gastronomía.

“Hemos querido entregar esta ‘vitrina’ para que nuestros aprendices también puedan demostrarle a los empresarios la calidad y la disponibilidad con la que cuentan para ser parte del sector productivo que se encadena al sector turístico”, añadió.

‘Al Festival Vallenato le faltaba el sabor’

El presidente ejecutivo de la Fundación Festival de la Leyenda Vallenata, Rodolfo Molina, destacó nuevamente esta decisión del SENA de dar una opción diferente a los habitantes y turistas que disfrutan del Festival Vallenato, considerando a la institución como un gran aliado.

“Al Festival le faltaba algo y era el sabor, la comida, y el SENA lo ha entregado. Espero que sigamos disfrutando de las muestras gastronómicas que presenta la institución”, señaló el presidente ejecutivo de la fundación.

Al respecto, el director del SENA Regional Cesar, Orlando Saavedra, mencionó que con la Fundación se han hecho grandes alianzas encaminadas a dar formación y empleo. “Por ejemplo, hemos formado y capacitado al personal que trabaja durante el Festival en el área logística”, agregó. En servicio al cliente se han formado a 700 personas.

La gastronomía colombiana, se pudo apreciar en el Festival Gastronómico. Se presentaron platos del Caribe y del interior del país.

Reparación de lavadoras en Bucaramanga