CIRCULAR (No 011)
(20/03/2015)
DE : DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE SALUD DE AGUACHICA.
PARA : COMUNIDAD EN GENERAL DEL MUNICIPIO DE AGUACHICA
ASUNTO: RECOMENDACIONES FRENTE A LA COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN TEMPORADA DE SEMANA SANTA
Durante la temporada de Semana Santa aumenta en el país el consumo de productos de pesca, Con el fin de que este tipo de alimentos no generen riesgos para la salud de los consumidores, además de incrementar las acciones de inspección, vigilancia y control en los establecimientos procesadores de estos productos, el Departamento Administrativo de Salud se permite realizar las siguientes recomendaciones:
PRODUCTOS DE LA PESCA
- Compre en establecimientos confiables, que cumplan las condiciones higiénicas para esta actividad.
- Verifique que el producto no presente aspecto desagradable, deformaciones, mutilaciones o signos de descomposición.
- El pescado fresco debe estar refrigerado. Si compra el producto y no lo va a consumir de inmediato, manténgalo refrigerado hasta el momento de su consumo.
- Verifique que el pescado cumpla con las siguientes características: ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico.
- El pescado seco debe presentar color entre blanco y amarillo sin manchas rojas y olor debe ser característico y no aromatizado.
- En cuanto a las preparaciones a base de los productos de la pesca (cazuela de mariscos, coctel de camarones, ceviche, entre otras), se debe cumplir con las condiciones de almacenamiento establecidas por el fabricante en el rotulo del producto, respetar las fechas de vencimiento declaradas en el mismo, y si el alimento requiere ser calentado previo a su consumo se deben cumplir los tiempos y temperaturas establecidos por el fabricante.
ALIMENTOS ENLATADOS
- El producto debe contar con un rotulo completo y presentar como mínimo la siguiente información:
- Nombre del producto
- Número de lote
- Registro Sanitario
- Información del fabricante o importador
- Fecha de vencimiento impresa en el rotulo ola lata y no mediante adhesivo o con señales de adulteración.
- El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, oxido, abombamiento, u otras señales de adulteración o deterioro.
- Los envases abre fácil no deben mostrar ningún tipo de fisura en el sello.
- Luego de destapar el producto, verifique la apariencia del mismo evaluando que su olor, color y sabor sean característicos
SANDRA PUERTO SANCHEZ
Directora DASA.
