http://joanpa.com/news/2012/06/ecnologia-de-envase-de-alimentos-en-atmosfera-modificada

Tecnología de envase de alimentos en atmosfera modificada

 

Envases en atmósfera modificada prolongan la vida de los alimentos sin conservantes‏

 



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Odecopack tendrá una exposición dedicada al tema de empaque en el pabellón 4, Stand 418, de Alimentec, con demostraciones y asesoría técnica especializada.

 

ü  La empresa ha programado la conferencia “Tecnología de envase de alimentos en atmosfera modificada”, el jueves 21 de junio, a las 6:00 pm, en el pabellón 3.

 

Bogotá, junio de 2012 – El empaque con atmósfera modificada para productos autóctonos, como la lechona y los tamales, o las frutas frescas, permite incrementar la vida útil de exhibición, sin conservantes, además de entrega a los consumidores alimentos mínimamente procesados, sin alterar la composición nutricional, ni sus características principales.

 

Odecopack, es una empresa que participa en la VII feria Alimentec, junio 19 al 23 de 2012, en Corferias; para exponer la tecnología de empaque en atmosfera modificada, que consiste en un sistema de empaque con el cual se aumenta la vida útil de los  alimentos, tanto procesados como no procesados, sin la adición de conservantes, mediante la sustitución del aire presente en la cabeza del empaque por gases que reducen la actividad metabólica del alimento.

 

La tecnología de empaque en atmosfera modificada fue desarrollada por la marca Hefestus de Israel; y es presentada en Colombia por Odecopack, la cual también ha incursionado en el área de frutas frescasmínimamente procesadas como: melón caribean, melón amárelo, sandia baby y papaya, presentando como resultado el aumento de vida útil en un 40%, almacenando a temperaturas de 4 – 6 °C.

 

En Alimentec 2012 la empresa interactuará con los diferentes promotores de la industria alimenticia, y expondrá las ventajas que provee esta tecnología para que los productores de alimentos posicionen sus productos en el mercado y lleguen a los consumidores actuales, quienes demandan productos listos pero mínimamente procesados, con sus características nutricionales intactas a pesar de los diferentes tratamientos utilizados para su conservación.

 

Para el desarrollo de este tipo de alimentos se requiere la implementación de tecnologías que propendan por conservar las características inherentes al producto, sin la adición de agentes conservantes, como es el caso de la línea Shell Life BoosterTM, que promueve un empaque en atmosfera modificada sin la necesidad de efectuar vacio.

 

Esta última característica es novedosa y genera ventajas sobre las técnicas de envasado existentes, ya que es posible utilizarla en productos de: panadería, repostería, vegetales ó frutos procesados y mínimamente procesados, carnes, lácteos, etc.,  sin alterar la composición nutricional, ni las características organolépticas, y que por el contrario, incrementa factores como aroma, sabor, color, textura y la vida útil de exhibición antes del consumo.

 

Odecopack estará presente en el pabellón 4, Stand 418, de la VII Alimentec, donde tendrá una exposición dedicada al tema de empaque, con demostraciones in situ, asesoría técnica especializada y la conferencia magistral “Tecnología de envase de alimentos en atmosfera modificada”, el jueves 21 de junio, a las 6:00 pm, en el pabellón 3.

 

Contacto: Pedro  Martinez,  gerente de mercadeo Odecopack s.a.s., Tel:2-485 6565, cel. 320 3206500,mail: hefestuscolombia@odecopack.com,Cali-Colombia,http://atmosferamodificada.blogspot.comhttp://www.hefestus-slb.com.


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